秋意渐浓，天干物燥，昼夜温差大，很容易让人不舒服。这时，顺应季节，吃对时令食材，不仅能尝到新奇的东西，还能帮助身体“抗秋”。山药和梨是十月份最适合吃的两种时令食品。山药：秋冬季将山药与人参进行比较。山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎。作为主食松软香甜，作为配菜松脆可口。山药富含淀粉。作为主食，其血糖生成指数（GI值）为51，食用后血糖波动相对温和。普通山药每100克约含热量57kcal，蛋白质1.9g；铁条山药的味道比较浓郁，每100g含热量97kcal左右，蛋白质3.8g。山药还含有丰富的矿物质，以及皂甙、粘液素等具有独特功能的植物化学物质。蛋白质、糖蛋白，可调节内分泌、增强免疫力、防止氧化、维护心血管健康。 3 自制菜谱，初学者也可以做山药百合汤：山药200克去皮切块，加入百合50克，莲子30克煮至软，加冰糖调味。可润肺润燥、安神养心。山药南瓜糊：山药、南瓜去皮各100克，加小米50克，用料理机打成糊状，加热食用。 Canit 为胃提供营养，促进生液，润肠，缓解便秘。山药枸杞乌骨鸡汤：将半只乌鸡焯水，加入滚刀山药150克、狼皮20克和生姜适量，文火煮1.5小时，加盐调味。适合秋季身体虚弱、腰膝酸软者食用。秋梨：妈妈的好帮手滋润干燥。 《本草纲目》记载：梨味甘、微酸，性凉。具有疏风清热、润肺凉心、祛痰降火的功效。深秋吃梨、喝梨汁，可以应对秋季的干燥。梨的水分含量丰富。每100克梨约含51大卡热量、13.1克毫克碳水化合物、2.6克膳食纤维。常见的北方雪梨热量（79kcal/100g）和碳水化合物含量较高（20.2g/100g），白梨略低（54kcal/100g、14.1g/100g），雪梨则较低（42kcal/100g、10.6g/100g）。注意：梨中含有丰富的膳食纤维、山梨醇等物质，具有润肠通便的作用。容易腹泻的人应慎食。秋季推荐的食补中医认为，梨能润肺润燥。想要驱寒，可以剪掉头发耳朵连皮一起炖（梨皮润肺最好，煮时不要削梨皮），或者放入炖锅中炖1小时。提林吉特香气甘甜，味道温和，脾胃虚弱的人也可以食用。如果加点花椒，还可以温热去寒，健脾胃。炖梨使这种美味加倍，具有清热润肺、化痰止咳的功效。适合秋季干燥季节口腔、咽喉干燥者食用。加菊花同煮，比较适合因风热影响肺部而咳出黄痰或无痰的人；银耳和百合一起煮，适合口、鼻、喉、皮肤干燥的干咳人群，以及痰少而粘的人。来源：临床营养教研室 作者：赵推荐文治