油中所含的营养成分主要是脂肪，对儿童的生长发育起着重要作用。脂肪可以储存和提供能量，维持正常恒定的体温，保存蛋白质和保护体内的蛋白质不被用作能量物质，也是身体的一部分。此外，一些源自脂肪组织的因子参与机体代谢、免疫、生长发育等生理过程。哪种食用油最适合儿童？ 01 油脂的成分不同，营养成分也不同✦ 脂肪的主要成分是脂肪酸。脂肪酸因其结构不同而具有不同的功能。必需脂肪酸和其他非必需脂肪酸是两类非常重要的脂肪酸。我们按类别来介绍一下。 1.必需脂肪酸。必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸。它们是细胞膜磷脂的主要成分前列腺素合成的前体。它们参与胆固醇代谢。如果缺乏，就会影响身体的免疫力、伤口愈合、视力、大脑功能和心血管健康。 2.其他不饱和脂肪酸的代表是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。 DHA 是视网膜感光细胞中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持正常视紫红质功能所必需的。此外，DHA还具有促进胎儿大脑发育的作用。 EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，降低血液粘度，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。 02如何选择常吃的油？油性油脂包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。 1、植物油如花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油等；常见动物油如猪油、黄油、鱼油等。不同植物油的脂肪酸比例也有差异。例如，橄榄油、山茶油、菜籽油等单不饱和脂肪酸含量较高，葵花籽油、玉米油等。 2.动物油 动物油（鱼油除外）所含脂肪酸比例与植物油不同，一般含有较多饱和脂肪酸。鱼油主要含有EPA和DHA，它们是N-3系列多不饱和脂肪酸的唯一来源。 03 为孩子选择油时，请记住3个原则：✦1。减少食用油和动物脂肪的用量。 2.用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油代替富含饱和脂肪的油。 3.应经常更换食用油的种类，而不是只吃一种油。返回搜狐查看更多